秋の和菓子☆焙じ茶とくるみの浮島《深秋》 ☆紅葉舞い散る羊羹《錦漂う》
☆深秋－－－浮島という餡に米の粉を入れ卵白で膨らませる 口どけの良い生地を作ります。
ここに 深く香ばしく焙煎した焙じ茶を入れて さらに深入りしたクルミを乗せて蒸しあげると コクのある大変香ばしく上品な蒸し菓子になります。この生地独特のカステラのような見た目とふわふわしっとり軽い口どけは それはそれは シフォンケーキのように 軽くてはんなりとした優しいお味です
☆錦漂う－－－ぎりぎりの寒天でとろけるような はかない水羊羹を作り 色付けした別生地を紅葉と銀杏で抜いて 上に散らすだけの簡単和菓子です 作り方の簡単さを感じさせない豪華な仕上がりと滑らかな口当たりはまさに本格和菓子です
これから あったかい日本茶と和菓子がおいしくなる季節です 皆さまのお母様とご一緒に 懐かしいお話に花を咲かせながら ほっこりと 秋の和菓子を作りませんか？ ぜひご一緒にお越しくださいませ。。。
詳細は下記教室サイトへ。。。
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