鰹節のヤマヒデさんとコラボ『鰹節スイーツ』お作りしました☆。.:＊・゜
鰹節のデザートやっと出来ました！
原田さん: 鰹節スイーツ作ってね
もり : はい クッキーとかなら作れます
原田さん: そんなんちゃうねん！あっ！と驚くやつ！
もり : はい! 考えます！
そんなやり取りから。。。
ヤマヒデさんより 研究材料の鰹節が届いて 約20日間 鰹節スイーツ研究スタートでした
動物性の旨味と植物性の旨味成分で相乗効果や！
トマトとりんごのゼリーに鰹節ふり 試食。。。
ん？ん？まずいー! おぇっ！
また1から考えやんな。。。
ん？待って！ヒントは茶碗蒸しやん！
ヤマヒデさんとコラボするからには やっぱり 鰹節が全部消えてしまっては 意味がありません。。。
鰹節が主役のイベントですから
ということで 一品目
☆鰹節のシブースト 柑橘のゼリーと共に☆。.:＊・゜
上はオレンジとグレープフルーツのゼリー
下は卵とミルクで作るムース状のカスタードで 鰹風味のシブーストクリームです
柑橘とお魚を合わせるのは メキシコやペルーの魚のマリネで セビーチェというお料理からのヒントです
食べた時は 爽やかな柑橘のゼリー
飲み込んでしばらくしたら。。。 ぁ！かつおぶし おった！ってなります
お皿の上にスイーツ 1つは寂しいなぁ。。。
原田さん シュークリーム好き 言ってたなぁ。。。
和風のシューアラクレームゃなぁ。。。
ということで2品目。。。
☆清涼感ある青柚子と山椒のシューアラクレーム 焦がし醤油ソースと鰹節を添えて☆。.:＊・゜
キャラメル風味の焦がし醤油のソースは みたらし団子のイメージで 良いアクセントになっています(o´艸`)
スイーツの説明が終わり席につくとあまりにも 反応が怖くて 顔を上げられませんでした😣💦
食べ始めてしばらくしたら ｢へぇ〜｣とか ｢美味しい！｣とか ｢なるほどね。。。｣とかいうお声が聞こえてきて。。。 こわごわ顔を上げたら みなさん 笑顔で楽しそうで ほぼ完食してくださっていて 感激しました
みなさま 個性的なスイーツに お付き合いくださり ありがとうございましたm(_ _)m
試作に明け暮れた数日間。。。 当日の 食べていただくまでの緊張感。。。
すべて笑顔に変わり 本当に幸せな気持ちでいっぱいでした☆。.:＊・゜
これからも 楽しく幸せなスイーツ 作り続けていきますm(_ _)m
原田さん 村岡さん 皆さま本当に ありがとうございました☆。.:＊・゜
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